White Sturgeon Deluxe

Specie: Acipenser transmontanus Nome comune: Storione Bianco Età dello storione: 8 anni
45€ 20g

Osietra Classic

Specie: Acipenser gueldenstaedtii
Nome comune: Storione Russo
Età dello storione: 10 anni

50€ 20g

Siberian Classic

Specie: Acipenser baerii
Nome comune: Storione Siberiano
Età dello storione: 8 anni

45€ 20g

Degustazione di Pesce Crudo**

(Tonno Pinna Gialla – Ricciola – Salmone Norvegese – Scampo di Sicilia – Gambero Rosso di Mazara del Vallo – Gambero Blu Nuova Caledonia – Gambero Viola del Mediterraneo)

30€

Millefoglie di Tonno** con Stracciatella, Pomodorini Secchi ed Erba Cipollina

20€

Tartare di Salmone** con Puntarelle e Acciughe

20€

Tartare di Tonno** con Cipolla di Tropea Marinata, Capperi e Caviale di Aceto Balsamico

20€

Ostriche Regal-Oro

cad. 8€

Gambero Rosso di Mazara del Vallo**

cad. 7€

Scampo di Sicilia**

cad. 8€

Gambero Blu della Nuova Caledonia**

cad. 7€

Gambero Viola del Mediterraneo**

cad. 7€

Antipasto Misto di Pesce

22€

Polipo Croccante su Vellutata di Porro e Carciofi Saltati

20€

Gratinato di Molluschi e Crostacei

(Capasanta – Gamberone Argentino – Scampone – Fasolari – Cannolicchi)

22€

Calamari Leggermente Gratinati ripieni di Scamorza Affumicata su Insalata Belga

20€

Insalata di Carciofi con Scaglie di Parmigiano Reggiano

12€

Prosciutto Pratomagno Toscano Stagionato 18 Mesi con Pane Tostato

15€

Prosciutto Crudo di Parma Stagionato 24 Mesi con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Stagionato 24 Mesi

16€

Uova con Tartufo Nero di Norcia

Con Base di Spuma di Patata

18€

Tagliatelle Nere al Cacio e Pepe con Tartare di Gambero Rosso di Mazara e Zest di Lime

20€

Paccheri di Gragnano “Pastificio Verrigni” con Ragu di Pesce Spada e Olive Taggiasche

18€

Spaghettoni “Mastro Sapore” all’Astice con Pomodorini e Basilico

30€

Spaghetti “Mastro Sapore” con Frutti di Mare

20€

Tagliatelle con Code di Gamberi, Crema di Carciofi e Pomodorino Confit

20€

Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” con Zucca e Amaretti

14€

Risotto con Carciofi

14€

Spaghettoni “Mastro Sapore” con Pomodoro Datterino e Basilico Mantecato al Parmigiano Reggiano

10€

Tagliolino o Risotto con Tartufo Nero di Norcia

25€

Pescato del Giorno

• Al Sale
• Al Forno
• Alla Griglia

da 6€ a 8€ all’Hg

Astice Canadese alla Catalana ai 3 Pomodori con Cipolla Rossa di Tropea

9€ all’Hg

Grigliata Mista di Pesce

(Gamberone Argentino – Scampone – Spiedino di Gamberi – Calamaro – Branzino – Salmone)

27€

Pescatrice Croccante su Patata Morbida, Carciofo Arrostito e Pomodorino Confit

28€

Frittura Mista di Pesce con Verdurine

(Gamberone Argentino – Scampone – Gamberetti – Calamaro – Alici – Triglie – Carote – Zucchine – Cipolla di Tropea)

25€

Scottata di Tonno in Crosta di Pistacchio con Semi di Papavero e Spuma di Patata

24€

Costata alla Fiorentina di Scottona Bavarese

6€ all’Hg (minimo 1.100 Kg)

Costata di Scottona Bavarese

6€ all’Hg (minimo 6 Hg)

Filetto di Manzo

28€

Tagliata di Controfiletto con Carciofi Saltati

22€

Tagliata di Controfiletto con Tartufo Nero di Norcia

35€

Costoletta di Vitello alla Milanese

26€

Costoletta di Vitello alla Milanese Primavera (Rucola e Pomodorini)

28€

Tartare di Controfiletto con Tartufo Nero di Norcia

35€

Melanzane e Zucchine alla Griglia

6€

Fagioli Cannellini alla Toscana con Olio e Pepe Nero

5€

Spinaci Saltati con Olio e Peperoncino

5€

Patate al Forno

6€

Patate Fritte

6€

Insalata mista di stagione

6€