Nel cuore di San Donato Milanese, il ristorante Osterietta, custodisce un gesto antico: la pasta fatta a mano. Un rituale che non è solo tecnica, ma racconto. Un gesto che parla di memoria, pazienza, materia prima eccellente e rispetto per la tradizione italiana.
Scegliere di impastare ogni giorno a mano alcuni formati di pasta è una dichiarazione d’amore verso la cucina autentica. Non è solo questione di gusto: è un modo di pensare, di accogliere, di prendersi cura del cliente.
Ogni tagliolino tirato con il mattarello, ogni sfoglia stesa con attenzione, porta con sé l’identità del ristorante Osterietta: raffinata, essenziale, legata alla terra ma rivolta al presente.
Fare la pasta a mano è un gesto antico che richiede tempo, tecnica e sensibilità. Si parte da ingredienti semplici e genuini — farina e uova fresche — lavorati con pazienza fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Dopo il riposo, si stende la sfoglia a mano, per raggiungere lo spessore desiderato. Tagliolini, ravioli o lasagne: ogni formato prende forma con precisione artigianale, pronto a raccogliere e valorizzare ogni sugo.
Tra i primi piatti più apprezzati della nostra carta, un protagonista indiscusso è il Tagliolino fatto in casa con astice e pomodorini.
Un equilibrio elegante tra mare e orto, dove la dolcezza dell’astice si fonde con l’acidità delicata del pomodorino confit, esaltata dalla porosità di una pasta tirata a mano, ruvida al punto giusto per raccogliere ogni sfumatura del condimento.
Un piatto che racconta l’estate, il Mediterraneo, ma anche la pazienza della preparazione e la cura dei dettagli che definisce ogni piatto della nostra cucina.
Impastare la pasta a mano significa anche selezionare con cura le farine, le uova, i tempi di riposo. È un gesto che non può essere improvvisato, che nasce da esperienza, tecnica e rispetto per la tradizione.
E soprattutto, è un gesto che si sente al palato e si ricorda nel tempo.
Ogni stagione porta nuovi accostamenti, ma la filosofia resta: pochi ingredienti, tanta passione. Ti aspettiamo al ristorante Osterietta per scoprire il gusto autentico della pasta fatta a mano con cura e dedizione.
Via Emilia, 26, 20097,
San Donato Milanese (MI)
Tel. +39 02 5275082
Fax +39 02 55600831
P.IVA 03359270158
Lunedì – Venerdì:
12:00 – 14:30
19:30 – 22:30
Sabato:
19:30 – 22:30
Domenica:
Giorno di chiusura
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