Il Risotto alla Milanese con i suoi pistilli e gelato al Grana Padano è molto più di un primo piatto: è un gesto di eleganza, una dichiarazione d’amore alla tradizione gastronomica lombarda, riletta con delicatezza e visione contemporanea.
Al ristorante Osterietta, crediamo che ogni piatto racconti una storia. E che ogni dettaglio, dall’atmosfera al servizio, dalla mise en place all’abbinamento con il vino, contribuisca a renderla memorabile.
Ecco allora qualche consiglio per vivere al meglio l’esperienza di questo risotto iconico.
I pistilli di zafferano rilasciano un aroma inconfondibile, caldo e avvolgente. Prima ancora di assaggiare, prenditi un momento per respirare a fondo: è lì che inizia il viaggio.
La prima forchettata dovrebbe essere pura: solo riso, pistilli e mantecatura.
Assapora la texture, il calore, il gusto dello zafferano che avvolge senza invadere.
Un tocco che sorprende e conquista: la nota fredda e saporita del gelato al Grana crea un gioco di temperature e consistenze, elevando il piatto in una nuova dimensione.
Prova a integrarlo gradualmente, alternando cucchiaiate più classiche a quelle più creative.
Un piatto così elegante merita un vino che sappia sostenerlo senza sovrastarlo.
Consigliamo un Lugana DOC o uno Chardonnay, capaci di accompagnare con morbidezza e struttura.
Che sia un pranzo di lavoro o una cena speciale, questo risotto si presta a essere raccontato. Perché dietro ogni sapore c’è un pensiero, una tecnica, un omaggio a Milano che merita di essere vissuto, non solo gustato.
Il Risotto alla Milanese non è solo un piatto della tradizione: è un simbolo, un rito, una dichiarazione di stile.
Al ristorante Osterietta lo celebriamo ogni giorno, con rispetto e innovazione. Ti aspettiamo per fartelo scoprire!
Via Emilia, 26, 20097,
San Donato Milanese (MI)
Tel. +39 02 5275082
Fax +39 02 55600831
P.IVA 03359270158
Lunedì – Venerdì:
12:00 – 14:30
19:30 – 22:30
Sabato:
19:30 – 22:30
Domenica:
Giorno di chiusura
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